一、伊斯兰教的禁忌

回族是伊斯兰教徒，猪肉在伊斯兰教中属于不洁禁食的食品。从宗教观念的角度来看，猪肉是被禁忌的，因为其有明显的不洁性和潜在的卫生风险。据《古兰经》记载，猪肉被视作不洁之物，故伊斯兰教中的信徒是禁食猪肉的。

伊斯兰教中禁食猪肉一方面是因为在宗教教义中，规定了什么是不洁食物，什么是洁净食物。回族认为猪肉不仅仅是一种食物，它和牛、羊、鸡、鱼等动物不同，猪肉带有某种特殊的成分或味道，这种成分或味道与人体的某些器官的构造很相似，它们可能引起对人体生命特别物质的不利影响。所以，猪肉被认为是不适合胃口的不适合着食用。

另一方面，猪的生活习性决定了它的传染病和食物中毒等疾病较多。猪肉在加工、烹饪过程中容易出现肉中寄生虫和细菌，同时猪肉的脂肪含量较高，吃多了容易增加疾病和肥胖的发病率。而伊斯兰教教义规定，清真饮食是非常有限制的，主张不欺骗和谎言，尊重人的精神和人的尊严，处理备餐要清洁无瑕。因此，回族信徒都遵循这种教义，坚持不吃猪肉和猪的副产品，保持了清洁、健康的生活方式。

二、文化习惯

回族是中华民族的人们之一，有着独特的文化传统和习惯，其中也包括了关于猪的信仰。在中国的民间文化中，猪是富贵的象征，也是传统的祭祀动物。虽然在现代，不再进行这些祭祀，但是猪的地位依旧被人尊重，有时也会放生，而他们则认为生命可以有续，可以延长。

回族人奉猪为之为不洁的动物，不祭祀，不吃猪肉也可以认为是体现尊重、爱护动物的精神。由于猪肉禁忌的文化背景，回族人对于猪肉的嗤之以鼻，习惯上不会去吃。回族人严格遵守饮食禁忌，养成禁食猪肉的习惯已成为许多回族人生命中的一部分，他们注重养生保健，坚持食用富含植物蛋白、低脂肪的养生食品，以此保持健康的体魄。

三、猪的象征意义

回族认为猪是不洁的动物，和普通动物不同的是，它长得很像人，因为这个原因，回族人认为猪传达了危险、邪恶、愚昧和贡贝的神秘典故。也就是说，伊斯兰教中，猪是象征着邪恶、污秽和堕落的，禁止信徒食用猪肉。

传统文化中，猪在笔画上“豕”字与“西”字非常相似，与一些禁忌有关，更加说明了回族不吃猪肉的传统符号意义。在西方文化中也有猪与邪恶、污秽等形象的联系，因此，回族人也不同西方文化合体，拒绝食用猪肉和猪肉制品。

总之，回族不食用猪肉是有着历史、文化、宗教和生活习惯等方面的原因。人们需要以开放、包容、理解和尊重的心态对待不同民族、不同宗教和各种信仰，保证每个民族和个体都能够得到应有的尊重和权利，建立一个和谐、稳定、自由的社会，促进全球文化多样性的交流和共同发展。